Existem inúmeras variações de formas, texturas e sabores, e uma boa pedida para o verão é o cupcake cremoso de coco, que é saudável, leve e divertido. Quer aprender a fazer um cupcake? Então veja aí esta receita maravilhosaa :
Massa
1 1/2 xícara de açúcar
300g de manteiga
3 ovos
2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de leite de coco
10 gotas de extrato de baunilha
1 colher (sobremesa) de fermento em pó
1 colher (café) de bicarbonato de sódio
Cobertura
250g de coco ralado
Corante azul e marrom
1/3 xícara de manteiga sem sal
45ml de leite
2 xícaras de açúcar de confeiteiro
Bolacha redonda para decorar
Pasta americana
Modo de preparo
Massa:coloque o açúcar e a manteiga em uma tigela. Bata na batedeira em velocidade média, até obter uma mistura bem cremosa- esta será a base da massa.
Um a um, acrescente os ovos sempre batendo. Junte a farinha de trigo, o leite de coco e o extrato de baunilha, e continue batendo. Por último, adicione o fermento e o bicarbonato de sódio.
Com colher, ponha a massa nas formas sem enchê-las. Se não tiver forma de cupcake, empilhe três formas de papel para dar firmesa. Leve ao forno pré- aquecido e asse.
Cobertura:bata todos os ingredientes na batedeira até homogeizar a massa. Leve à geladeira por 10 minutos. A seguir, com colher, molde a massa nos cupcakes
Em um prato, misture o coco ralado e o corante azul. Passe a cobertura do cupcake no coco ralado. Encaixe a bolacha no bolinho, como mostra na foto.
Para os olhos, use pasta americana, que é vendida pronta. Use o corante marrom para marcar os olhos- ou, se preferir, faça- os com confeitos coloridos.
Deliciosa, facil e fofa. Perfeita para festa infantis essa receita vai ser o assunto do dia, aproveite e boa sorte. ;.... euquero
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